Penne all’arrabbiata
Pasta mit einer simplen Tomatensauce und einem extra Kick Chili – die berühmte "wütende" Sauce für alle Scharfesser. 🌶️
Zum Schnippeln 🔪
Frische Chilis entkernen und in Halbringe schneiden, Knoblauchzehen schälen und andrücken, Parmesan fein reiben, Petersilie waschen und abzupfen.
Und los geht's 🧑🍳
- 01
Zunächst die Knoblauchzehen bei mittlerer bis hoher Hitze in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, dann frische Chilis und Chiliflocken dazugeben und kurz braten.
- 02
Dosentomaten dazugeben und aufkochen lassen, danach bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Tomatenstücke mit einem Holzlöffel zerdrücken, sobald sie weich sind. Zum Ende hin die Knoblauchzehen entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 03
In der Zwischenzeit die Pasta 2 Minuten vor al Dente in reichlich Salzwasser kochen. Eine Tasse Pastawasser abschöpfen, Nudeln abgießen und im Topf oder der Pfanne mit der Sauce und etwas Pastawasser vermengen und zusammen zu Ende kochen. Zum Schluss noch etwas von der Petersilie unterrühren.
- 04
Fertig! In tiefen Tellern servieren und mit Parmesan, Petersilie und bei Bedarf noch mehr Chiliflocken bestreuen. Buon appetito!