Avocado-Toast mit Ei
Toast mit frischen Avocado Scheiben, pochierten Eiern und gebratenen Tomaten. 🥑
Zum Schnippeln 🔪
Tomaten waschen und halbieren, Avocados in Schreiben schneiden.
Und los geht's 🧑🍳
- 01
Zunächst eine tiefe Pfanne mit Wasser zum köcheln Bringen und einen Schuss Essig unterrühren. Dann die Eier in jeweils eine Cappuccino-Tasse gießen und von dort vorsichtig ins köchelnde Wasser gießen, dabei nicht zu viele Eier auf einmal kochen. Die Eier nach 3 Minuten aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier zur Seite stellen.
- 02
Dann in einer zweiten Pfanne die Brötchen-Hälften von beiden Seiten mit etwas Öl oder Butter toasten (alternativ auf dem Kontaktgrill) und zur Seite stellen.
- 03
Anschließend die Tomaten-Hälften bei hoher Hitze mit etwas Öl braten, bis sie leicht angebrannt sind, und ebenfalls zur Seite stellen.
- 04
Fertig! Brötchen-Hälften mit Frischkäse bestreichen, Avocado Scheiben und pochierte Eier darauf legen, mit Chili-Mayo beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Avocado Topping bestreuen. Tomaten daneben anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.