Spaghetti Carbonara

Zum Schnippeln 🔪

Pecorino fein reiben und Speck grob hacken, Spaghetti kochen.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Speck in reichlich Butter oder Olivenöl knusprig braten.

2. 02

   Eigelb (und ein Eiweiß) mit Käse und Pfeffer zu einer dickflüssigen Paste verrühren.

3. 03

   Von der kochenden Pasta ein bis zwei Tassen Wasser abschöpfen, sobald die Spaghetti kurz vor al dente sind.

4. 04

   Hitze in der Pfanne reduzieren und die Pasta mit der Ei-Käse-Paste darin vermengen. Dann nach Bedarf Pasta-Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. 05

   Mit frischem Pfeffer und geriebenem Parmesan servieren.