Gebratener Reis mit Ei
Gibt es ein "Fuiyoh! 🤩" oder doch eher ein "Haiyaa... 😩" von Uncle Roger?
Zum Schnippeln 🔪
Ein Ei pro Person mit einer Prise Salz verquirlen. Hühnchen, Schalotten und Karotten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (dabei weißen von grünen Teil trennen). Fertig-Reis auflockern. Sriracha und Mayo zu einer Sriracha-Mayo kombinieren.
Und los geht's 🧑🍳
- 01
Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok für das "Wok Hei" so richtig aufheitzen.
- 02
Hühnchen-Würfel kurz kross braten und erstmal zur Seite stellen.
- 03
Eier eingießen und Rührei draus machen. Anschließend Karotten, Schalotten, Knoblauch und weißen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben und glasig braten.
- 04
Kalten Reis dazugeben und mitbraten, bis alles eine leichte Bräune hat, dann Hühnchen wieder dazugeben.
- 05
In der Zwischenzeit ein Spiegelei (Sunny Side Up) pro Person in einer zweiten Pfanne braten.
- 06
In der Mitte vom Reis etwas Platz machen, um dort die Sojasauce kurz reduzieren zu lassen, dann Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Salz abschmecken.
- 07
Fertig! In tiefen Tellern servieren und mit Spiegelei, Frühlingszwiebeln und Saucen toppen.