Katsu Curry

Zum Schnippeln 🔪

Reis waschen, Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgroße Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken, Broccoli waschen und in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Zunächst den gewaschenen Reis im Reiskocher oder Topf kochen.

2. 02

   Währenddessen Zwiebeln (und optional ein paar Chiliflocken) in reichlich Öl in einer Pfanne braten, bis sie leicht braun sind, dann Worcestershiresauce, Sojasauce und Großteil vom Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.

3. 03

   Zwiebeln zusammen mit Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben und dort für ein paar Minuten alles zusammen schmoren.

4. 04

   Gemüsebrühe hineingeben, sodass die Zutaten bedeckt sind, aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen.

5. 05

   Währenddessen Filetwürfel in der Pfanne in Öl braun anbraten und für später zur Seite stellen.

6. 06

   Nach den 15 Minuten den Golden Curry Mix, die Filetwürfel und den restlichen Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen und verrühren, bis der Mix vollständig aufgelöst und die Sauce angedickt ist. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

7. 07

   In der Zwischenzeit Schnitzel auf dem Kontaktgrill oder in der Pfanne knusprig braten und in breite Streifen schneiden.

8. 08

   Außerdem den Broccoli in einer Pfanne oder auf dem Kontaktgrill mit etwas Öl und Sojasauce anbraten.

9. 09

   Fertig! Reis und Curry in einem tiefen Teller nebeneinander anrichten, Schnitzel darauf und Broccoli daneben platzieren und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Chiliflocken, Chili Crisp und Sesam toppen. Guten!