Köttbullar mit Kartoffelbrei

Zum Schnippeln 🔪

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Petersilie grob hacken, Schnittlauch in kleine Ringe schneiden.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Zuerst die Kartoffelwürfel in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Dann Salz unterrühren und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

2. 02

   In der Zwischenzeit die Köttbullar mit 1/4 der Butter und etwas Öl in einer tiefen Pfanne anbraten und für später zur Seite stellen.

3. 03

   Außerdem die Schlagsahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und bei kleiner Hitze heiß halten.

4. 04

   Anschließend in der gleichen Pfanne die Sauce zubereiten: 1/4 der Butter zusammen mit Piment und Lorbeer bräunen, dann Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Kochsahne, Maggi und Sojasauce unterrühren, aufkochen lassen und so lange kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Bei Bedarf mit etwas mehr Mehl andicken. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 05

   Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen, zurück in den Topf geben und 2 Minuten ausdampfen lassen. Anschließend die Hälfte der Butter etwas kleinschneiden und zusammen mit der heißen Schlagsahne zu den Kartoffeln geben, dann mit einem Schneebesen kräftig umrühren und pürieren. Zum Schluss mit Salz abschmecken und 1/3 der Röstzwiebeln und Großteil des Schnittlauchs unterheben.

6. 06

   Zum Schluss die Köttbullar in die Sauce geben und alles noch einmal aufkochen lassen, dann großzügig Petersilie unterheben.

7. 07

   Fertig! Alles in einem tiefen Teller anrichten und optional mit Petersilie, Schnittlauch, Röstzwiebeln und Preiselbeeren toppen. Smaklig måltid!