Zum Schnippeln 🔪
Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Schafskäse zerbröseln, Parmesan fein reiben, Knoblauch hacken, Kräuter abzupfen, Gemüsebrühe anrühren.
Und los geht's 🧑🍳
- 01
Kürbis-Würfel mit reichlich Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne braten, bis sie weich sind, anschließend mit Griechischem Allrounder würzen.
- 02
Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf in Olivenöl und etwas Butter glasig braten.
- 03
Den trockenen Reis dazu geben und kurz anrösten.
- 04
Mit dem Weißwein ablöschen und einen Timer auf 18 Minuten stellen.
- 05
Etwas Gemüsebrühe, Hälfte vom gebratenen Kürbis, Hälfte vom Salbei, Griechischen Allrounder und etwas Salz unterrühren.
- 06
Nach und nach die Gemüsebrühe dazu geben, immer mal wieder umrühren und den Reis nicht trocken werden lassen.
- 07
Wenn der Reis gar ist, Hitze abstellen und Butter, Hälfte vom Schafskäse, Honig und 3/4 vom Parmesan unterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 08
Fertig! Mit Rest vom gebratenem Kürbis, Schafskäse, geriebenem Parmesan, Kräutern und Kürbiskernen toppen.