Parmesansuppe

Zum Schnippeln 🔪

Parmesan reiben, Zwiebeln fein würfeln.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Zwiebeln in reichlich Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig braten, dann Mehl unterrühren.

2. 02

   Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem rühren aufkochen lassen. Geriebenen Parmesan hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

3. 03

   Sahne hinzugeben, umrühren und vom Herd nehmen, anschließend mit einem Stabmixer pürieren.

4. 04

   Suppe wieder auf den Herd stellen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann bei kleiner Hitze warm halten.

5. 05

   Im Anschluss oder währenddessen Grilled Cheese zubereiten: Dazu reichlich Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, eine Scheibe Toast hineinlegen, mit reichlich Sandwich Käse und geriebenem Käse belegen, zweite Scheibe oben drauf.

6. 06

   Braten, bis der Käse etwas angeschmolzen und die untere Seite knusprig ist, dann wenden und die andere Seite braten. Der Käse sollte dabei vollständig schmelzen. Je nach Anzahl der Personen können auch mehrere Pfannen gleichzeitig verwendet werden.

7. 07

   Fertig! Suppe in tiefen Schüsseln servieren, Grilled Cheese in Dreiecke schneiden und reinhauen!