Pasta al Limone

Zum Schnippeln 🔪

Parmesan fein reiben, Zitronen abreiben und und Hälfte auspressen, Minze abzupfen und hacken.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Pasta in Salzwasser für die Hälfte der angegebenen Zeit kochen.

2. 02

   Dann Olivenöl, eine Tasse vom Pastawasser und etwas Zitronensaft in einer tiefen Pfanne aufkochen und die Pasta mit einer Zange hineingeben.

3. 03

   Die Nudeln bei hoher Hitze in der Pfanne zu Ende garen, bei Bedarf Pastawasser hinzugeben. Am Ende der Garzeit sollte das Wasser größtenteils verdampft sein.

4. 04

   Hitze abstellen und 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann Großteil vom Parmesan unterrühren und bei Bedarf mit mehr Pastawasser verdünnen.

5. 05

   Großteil vom Zitronenabrieb und Minze unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

6. 06

   Fertig! In tiefen Tellern servieren und mit restlichem Parmesan, Zitronen-Abrieb, Minze und Pfeffer toppen.