Pasta al Pomodoro

Zum Schnippeln 🔪

Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Basilikum abzupfen, Kirschtomaten waschen und gut trocknen, Dosentomaten pürieren.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Zunächst Pasta nach Anleitung in reichlich Salzwasser kochen.

2. 02

   Nebenbei Pinienkerne in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen. Dann Kirschtomaten in Olivenöl braten, bis sie leicht geröstet und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 03

   Außerdem Zwiebeln in Olivenöl in einer tiefen Pfanne glasig braten. Dann Knoblauch dazugeben und kurz mit braten. Anschließend Tomatenmark unterrühren und rösten.

4. 04

   Mit Weißwein ablöschen und dann pürierte Dosentomaten dazugeben. Mit Gewürz, Salz und Pfeffer würzen und köcheln, bis die Nudeln gar sind.

5. 05

   Wenn die Nudeln gar sind, eine Tasse Pasta-Wasser aufheben und abgießen. Großteil vom Basilikum in die Sauce rühren. Dann Pasta mit etwas Wasser in der Pfanne mit der Sauce vermengen.

6. 06

   Fertig! Pasta in tiefen Tellern anrichten und gebratene Kirschtomaten oben drauf legen. Mit Pinienkernen, Basilikum, Parmesan und Pfeffer toppen.