Pasta Pesto alla Genovese
Ein Klassiker schlechthin: Nudeln mit selbst gemachtem Pesto alla Genovese! 🤌
Zum Schnippeln 🔪
Basilikum waschen und gut trocknen, Parmesan fein reiben, Knoblauch grob hacken.
Und los geht's 🧑🍳
- 01
Pinienkerne in einer großen Pfanne rösten.
- 02
Pasta in einem großen Topf al Dente kochen.
- 03
Olivenöl, Knoblauch, Großteil der Pinienkerne, Salz, Pfeffer und Großteil vom Basilikum (inklusive Stielen) mit einem Stabmixer grob pürieren. Anschließend Großteil vom Parmesan unterrühren. Dabei etwas von den Pinienkernen, Basilikum und Parmesan als Topping aufheben.
- 04
Wenn die Pasta al Dente sind, mit einer Zange direkt aus dem Topf in die große Pfanne überführen (es kann ruhig etwas Nudelwasser in der Pfanne landen). Dann das Pesto hinzugeben einrühren, bis alles cremig ist.
- 05
Fertig! Pasta in tiefen Tellern servieren und mit etwas Parmesan, Pinienkernen und ein paar Basilikum-Blättern toppen.