Tomatensuppe mit Grilled Cheese

Zum Schnippeln 🔪

Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Basilikum abzupfen.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Zwiebeln in Olivenöl in einem großen Topf glasig braten, dann Knoblauch dazugeben und eine Minute mitbraten.

2. 02

   Anschließend Tomatenmark, etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben, umrühren und etwas rösten.

3. 03

   Mit Gemüsebrühe ablöschen und Dosentomaten, italienische Kräuter und Tomatensauce Gewürz dazugeben und umrühren. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

4. 04

   Hefeflocken und Hälfte vom Basilikum unterrühren, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann mit einem Stabmixer cremig pürieren.

5. 05

   Topf wieder auf den Herd stellen, vegane Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen.

6. 06

   In der Zwischenzeit Grilled Cheese zubereiten: Pro Person zwei Scheiben Toast mit reichlich Käse belegen und auf dem Kontaktgrill braten, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

7. 07

   Fertig! Suppe in tiefen Schüsseln servieren und mit Basilikum, einen Spritzer Olivenöl und einer Prise Pfeffer toppen. Grilled Cheese in Dreiecke schneiden und in die Suppe tunken. Mahlzeit!