Erdbeer-Rucola-Salat
Erfrischender Salat mit Erdbeeren, Rucola, Radieschen, Feta und Sonnenblumenkernen, perfekt für sonnige Sommertage 🍓
Zum Schnippeln 🔪
Rucola waschen, Erdbeeren waschen und in Hälften oder Viertel schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden, Basilikum waschen und grob hacken, Feta abtropfen lassen und zerbröseln, Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Und los geht's 🧑🍳
- 01
Zunächst Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- 02
Dann Olivenöl, Balsamico, Senf, Ahornsirup/Honig und Knoblauch in einen Mixer geben und zu einer Vinagrette pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 03
Rucola, Erdbeeren, Radieschen, Zwiebeln, Sonnenblumenkerne und Feta in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- 04
Fertig! Mit etwas Ciabatta servieren und genießen!