Steak Salat

Zum Schnippeln 🔪

Gemüse waschen, Paprika in Streifen schneiden, Kürbis schälen und würfeln, Gurken würfeln, Kirschtomaten halbieren, Petersilie grob hacken, Knoblauch fein hacken, Mais und Ananas abtropfen.

Und los geht's 🧑‍🍳

1. 01

   Zunächst die Ananas Scheiben trocken tupfen, mit Zimt bestreuen und auf ein Backblech mit Backpapier bei 180 °C für 10-15 Minuten im Ofen backen, bis die Ananas angebräunt ist. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

2. 02

   Währenddessen die Paprikastreifen mit einem Schuss Öl und etwas Salz in der Pfanne schmoren, bis sie etwas angebraten sind, dann herausnehmen. Kürbis Würfel mit etwas Öl und Salz in die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten schmoren und regelmäßig umrühren, bis der Kürbis weich ist. Paprikastreifen, Mais, gehackten Knoblauch, geräucherte Paprika und Kreuzkümmel hinzugeben, gut verrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel anbraten. Zum Schluss Hälfte der Petersilie unterheben und in einer Schüssel für später zur Seite stellen.

3. 03

   In der Zwischenzeit den kalten Teil des Salats vorbereiten: Gemischten Salat, Gurkenwürfel, Kirschtomaten, andere Hälfte der Petersilie und den Kerne-Mix in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Ahornsirup verrühren oder pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren mit den Ananas Stücken unterheben.

4. 04

   Zum Schluss die veganen Steaks mit etwas Öl (und optional Butter) und Steak Pfeffer in einer Pfanne von beiden Seiten braten und anschließend in längliche Scheiben schneiden.

5. 05

   Fertig! Kalten und warmen Teil des Salats in einem tiefen Teller anrichten, Steak Scheiben oben drauf legen und genießen. Guten!